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大化行,美食行

——“粤桂媒体大化行”之民族美食掠影

2018年09月05日    来源:广西民族报网    字号:[    ]

  本报讯(记者 唐龙)9月4日上午, 随着大化瑶族自治县县委副书记、县长韦萧强宣布“粤桂媒体大化行”活动启动,“粤桂媒体大化行”大型媒体采访活动正式启动。接下来的2天时间里,由50家粤桂媒体共61人组成的采访团正式走进大化,围绕“脱贫攻坚、旅游发展、康养美食、城市建设、民族文化、乡村振兴”等主题内容开展采访活动。

  当天,笔者随采访团走进大化镇春兴生灵生态养殖场、广西大化康丰七百弄鸡育种专业合作社、大化蓝兴无公害种养专业合作社、大化电厂、大化生态民族新城农民工创业园、大化电商城、达吽美食小镇及美食推介宴,领略了大化30年来特别是近年来脱贫攻坚的扎实、显著而可持续的成效。亮点颇多。其中不得不说的亮点当属大化民族美食——壮瑶美食。

  4日下午,采访团在大化瑶族自治县品尝了这一久负盛名的美食大餐——“壮瑶大席”。

  据该县政协副主席、县美食办主任邓宝艳介绍,壮瑶美食系列有“壮瑶大席”“极品生态宴”“壮家土司宴”“瑶家簸箕宴”“七百弄全鸡宴”“七百弄全羊宴”“红水河全鱼宴”。其中的“重头戏”,当属“壮瑶大席”。

  “北有满汉全席,南有壮瑶大席”,这是大化深入人心的民族美食自信。“壮瑶大席”,顾名思义,是壮族和瑶族群众美食荟萃,是大化两个主要世居民族饮食智慧结晶;同时寓意“你中有我,我中有你”的民族团结与交融。

  据了解,“壮瑶大席”共有58套佳肴,88个品种,含有茶水、小菜、汤类、冷菜、大菜、热菜、素菜、小吃、饮品、主食、甜品以及水果12大类。壮瑶大席美食系列的食材原始纯粹、天然环保。自2016年以来,该县在食源开发、烹饪技艺、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面深入挖掘和研发,于去年6月23日成功发布了“壮瑶大席”,同年“壮瑶大席”在东南亚美食节展出,受到广大群众的追捧,获取了“北有满汉全席,南有壮瑶大席”的美誉。

  传承和弘扬壮瑶“天然、原味、健康”的壮瑶大席美食系列是近年来该县面对新时代新要求,以“康养福地,美食之乡”为定位,以美食为媒,丰富民族文化,展示生态名片,促进旅游经济发展,持续巩固和扩大脱贫攻坚效果的有力举措。

瑶家美食布努长串肉

野味农家味兼具的瑶家芭蕉花

壮家美食——恭川生榨米粉

鸳鸯饭

瑶家甜酒汤圆

软香可口的龙棒

香而不腻的瑶家粉蒸肉

香甜俱佳的壮家糖肉

南瓜煲鸡

糯米腊肉双“香”合璧

颇具特色的寿乡芙蓉鱼

颇具养生价值的七百弄羊肉酱

农家味十足的芭蕉心羊骨

色香味俱全的壮乡烤全猪

鲜嫩的红水河淡水鱼

壮家柠檬鸭

瑶家羊包肝

壮瑶大席美食推介会现场

记者们纷纷用镜头“留住”美食

作者:唐龙

编辑:韦亦玮

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