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苗寨迎端午 浓情粽飘香

2020年06月24日    来源:融安县委宣传部    作者:谭凯兴 罗洁芳 摄影报道    字号:[    ]     浏览次数:

6月23日,在广西柳州市融安县长安镇安宁村大袍屯,苗族群众在包五彩粽子。(谭凯兴 摄)

6月23日,一名苗族村民在广西柳州市融安县长安镇安宁村大袍屯包五彩粽子。(谭凯兴 摄)

6月23日,一名苗族村民在广西柳州市融安县长安镇安宁村大袍屯展示包好的五彩粽子。(谭凯兴 摄)

6月23日,在广西柳州市融安县长安镇安宁村大袍屯,苗族村民梁晓花展示包好的“枕头粽”。 (谭凯兴 摄)

6月23日,在广西柳州市融安县长安镇安宁村大袍屯,苗族村民梁晓花在捞煮好的粽子。(谭凯兴 摄)

6月23日,在广西柳州市融安县长安镇安宁村大袍屯,苗族村民梁晓花展示刚煮好的粽子。(谭凯兴 摄)

6月23日,游客在广西柳州市融安县长安镇安宁村大袍屯品尝五彩粽子。(谭凯兴 摄)

6月23日,在广西柳州市融安县长安镇安宁村大袍屯拍摄制作五彩粽子的染色糯米豆子。(拼版图片)(谭凯兴 摄)

6月23日,在广西柳州市融安县长安镇安宁村大袍屯拍摄制作五彩粽子的原料。(拼版图片)(谭凯兴 摄)

  五月五,包粽子、迎端午。临近端午,在柳州市融安县长安镇安宁村大袍屯,村民已经开始准备端午节的美食了。6月23日早上,宁静的苗寨突然响起了清脆悠扬的芦笙响,苗族村民梁晓花通过芦笙召集村里的姐妹们来家里帮忙包粽子。今天她家的花明楼苗家饭店将接待一批外地的游客。梁晓花知道电话那头定餐的游客就是冲着苗家的粽子来的。

  “我要包一个枕头粽”“我要包一个鸡腿粽”, 几个娃娃争相向梁晓花请教包粽子的方法。“先拿两张粽叶,放上一勺泡好的糯米,再放上一块腌制好的苗家五花肉,再放上一勺糯米,按照枕头的样子包起来,用稻草捆扎住。”小朋友们喜欢什么颜色就放什么颜色的糯米,这些糯米都是纯植物染的颜色,都是天然食材。梁晓花边教孩子们做粽子,边招呼着客人。

  说起苗家的美食,梁晓花如数家珍,苗家酸鱼、酸肉、芭蕉心、苗家腊肉、腊鸭……梁晓花向远方的客人们介绍着苗家美食。

  “端午节,来到苗寨一定要品尝一下我们苗寨的粽子。”苗寨的五彩粽子是有讲究的,是由当地群众从山上找来黄饭花、紫香藤、红藤、枫叶,分别捣成汁,然后用汁液将糯米染色,包粽子的时候,四五片粽叶叠放铺开,先放一层用植物染色好的糯米,再放一层绿豆,中间放两条五香肉,再放绿豆和糯米,然后把粽叶合包起来,蒸熟即可。一个个块大实惠,香糯可口。

  “这个粽子香味浓郁,透着植物叶子的清香,粽子里的五香肉也是入口即化,真是美味可口!”来自重庆的游客冯亮一边尝一边赞许说。

  “粽子熟了,姐妹们快来吃粽子了。”梁晓花招呼自着村民和游客吃粽子。“翠莲、彩英、金玉,你们赶紧把粽子装出来,趁热给大家品尝,凉了就没那么够味了。”梁晓花还装满了一竹篮粽子朝寨子里的“党群服务中心”走去,她说,也要请村里的其她姐妹们和驻村第一书记蓝波尝一尝这幸福苗寨里的五彩粽。

  安宁村大袍屯是融安县唯一的苗族自然屯,该屯有村民122户,其中建档立卡户72户,曾经贫困发生率为61.92%,是安宁村贫困发生率最高的一个自然屯。近年来,在党建扶贫引领下,村“第一书记”的带动下,村里凿山开路,搭建路网,大力发展香杉、金桔、养鱼等“5+2”特色产业,开发绿色生态游,走出“农旅”结合的新路子,2019年,村集体经济共增收10万元,贫困发生率降至1.18%,整村顺利脱贫出列。

  在梁晓花家,融安县融媒体中心电视台女主播戴叶恒穿上苗族服装正对着手机屏幕和网友打招呼“大家好,今天我们卖的是苗家五彩粽子,既好看,又好吃,清热去火,欢迎大家购买品尝。”

  “喝了这杯情谊酒喂,从此我们手牵手喂,喝了这杯情谊酒喂,从此我们是朋友喂,呀呜、呀呜、呀呀呜(苗语:干杯的意思)”。梁晓花带着苗家的姐妹们给游客唱苗族“敬酒歌”,让游客体验苗寨的“高山流水”敬酒仪式。苗寨木楼里散发出阵阵粽香,游客喝着苗家糯米酒,吃着粽子,敬酒歌和欢笑声在苗寨久久回荡。

编辑:韦亦玮

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